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小茴香有哪些吃法

2021-08-15

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茴香鲫鱼火锅

主料:小茴香30克,鲫鱼4条。

调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

做法

1、鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜,葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

3、炒锅置火上,下油加热,下姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放鲫鱼,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,茴香,烧沸,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。

茴香饺子

材料:茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

做法

1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。

3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。

4、然后开始包饺子。

5、坐锅水,锅开后下饺子即可。

凉拌茴香头

材料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

做法

材料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜

1、茴香头洗净,切掉头尾;

2、将茴香头切成较细的丝;

3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

4、黄甜椒切较细的丝;

5、芫荽切小段;

6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;

8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

小茴香炒蛋

主料:鸡蛋150克。

调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克。

做法

1。将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。

2。将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。

小茴香粥

炒小茴香30g,粳米200g。把小茴香装入纱布袋内扎口,入锅加水先煮半个小时或者40分钟弃药包,然后加入洗干净的粳米和适量的水同煮到熟。酌加精盐,味精调味就可以。早晨和晚上趁热服。健脾开胃,行气止疼。比较适用于慢性胃炎脘腹冷痛,纳差等。


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